De laatste zoetzure komkommer gegeten en dus was het weer de hoogste tijd voor een nieuwe voorraad. Ik maak het zonder recept want heel moeilijk is het niet. Ik snijd twee komkommer door midden en schraap het zaad eruit. Dan snijd ik er repen van. Per pot een komkommer, een rode ui in halve ringen en een teen knoflook in schijfjes. Andere groenten erbij kan ook, ik had nog een zielige wortel liggen.
Half water, half azijn in een pan, paar eetlepels suiker en een theelepel zout, 8 kruidnagels, 8 pimentkorrels, rode peper, paar schijfjes verse gember en wat kardamompeulen. Alles aan de kook brengen en de suiker laten oplossen.
De gevulde potten afvullen met het water-azijnmengsel, deksel erop en laten afkoelen. De koelkast in en minimaal een dag wachten voor gebruik. Blijft weken goed en wordt steeds lekkerder.
Bij de Turkse supermarkt heb ik ook een pot met van alles gekocht. Vocht was wat zuur-zout en vond het erg lekker, alleen zat er erg veel witte kool in en die was wat taai en moeilijk te kauwen met mijn nieuwe gebitje, dus eerst maar heel klein gesneden.
BeantwoordenVerwijderenZelf doe ik vaak komkommer in een restant augurkenzuur, die laat ik 3 dagen staan. Als ik het met courgette doe dan kook ik het vocht eerst.
De potten met Turkse ingemaakte groenten hebben wij ook wel eens, vind ik ook lekker. Augurkenzuur gebruik ik voor om dressing mee te maken, maar ook wel om nog wat in te maken, werkt goed.
VerwijderenJe herinnert me er aan,het ook weer eens te maken
BeantwoordenVerwijderenLekker bij nasi, bami, op een broodje.
VerwijderenWat ook erg lekker is, is paprika met ui in het mengsel water, azijn en suiker. Laurierblaadje erbij en klaar.
BeantwoordenVerwijderenHesther
BeantwoordenVerwijderenEr kan natuurlijk van alles worden ingemaakt, vroeger deden we dat vaker en nog steeds zijn er wereldwijd allerlei lekkere dingen in potten. Jouw paprika's lijken me ook lekker, vooral de laatste toevoeging, het laurierblaadje, maakt denk ik het verschil.
VerwijderenKlinkt goed. Je brengt me op een idee.
BeantwoordenVerwijderenDat is leuk om te lezen!
VerwijderenMisschien moet ik dat eens proberen. Heb ik meteen een mooi doel voor mijn lege potjes. ;-)
BeantwoordenVerwijderenHet is zo gemaakt en erg smakelijk.
VerwijderenHé, ik vond dit zo'n goed stuk dat ik het als leestip in mijn sidebar heb gezet.
BeantwoordenVerwijderenOkay, bedankt! Vond het zelf niet zo bijzonder, een simpel recept. Ik heb naar mijn idee betere blogs geschreven.
VerwijderenVoor mij was het super nuttig: vorig jaar had ik 3 komkommerplanten in de tuin. Ik had dus echt ontzettend veel komkommers. Ik heb er veel gebruikt om soep mee te maken maar ik was op zoek naar andere manieren om deze te verwerken. Jouw tip ga ik deze zomer zeker toepassen.
VerwijderenJa, dan is dit een goed recept. Zorg voor schone potten dan blijft het lang goed.
VerwijderenMijn schoonmoeder heeft een grote kast vol van die echte glazen weckpotten. Ze worden al lange tijd niet gebruikt, alhoewel, ik gebruik ze om mijn gedroogde kruiden in te bewaren. Maar ik dacht: héy deze zijn ideaal om augurken en komkommer in op te leggen.
VerwijderenDie zijn er bij uitstek geschikt voor!
Verwijderen