We begonnen de week met prima nazomerweer en halverwege de week werd het weer herfst. We eten geen echte zomerse maaltijden meer. Deze week stonden er peulvruchten op het menu en aten we een keer kip.
maandag 14 september
vegetarische lasagne - broccoli - Romaine sla met komkommer
In het weekend maakte ik eerst een tomatengroentesaus. Uien, knoflook, wortel, bleekselderij, rode paprika en courgette fijn snijden en in een flinke scheut olie aanbakken. Tomatenpuree erbij een meebakken om te ontzuren. Dan nog tomaten uit blik en passata toegevoegd. Oregano en laurier erbij, deksel op de pan en een poosje laten pruttelen. Aubergines in plakken onder de gril. Bechamelsaus maken. Lasagne samenstellen en de overgebleven saus in de vriezer voor een nog een keer een pastamaaltijd.
dinsdag 15 september
gekookte aardappels - sperzieboontjes - kipdijfilet met champignons - Romaine sla met komkommer
woensdag 16 september
chili sin carne -zilvervliesrijst - broccoli - ijsbergsla met tomaat en komkommer
T. maakte de bonenschotel. Rode kidneybonen, zwarte bonen en mais als basis. Ik at het met rijst, T. at het met brood. Er is genoeg voor nog een keer dus er staat weer een bak in de vriezer.
donderdag 17 september
Thaise groentensoep - jasmijnrijst - gekookt ei
Een heerlijke kom soep van Thaise groene currypaste, kokosroom en groentenbouillon. Boordenvol knapperige groenten: taugé, spitskool, Chinese kool, wortel, kastanjechampignons, erwtjes en paprika.
vrijdag 19 september
geroosterde tomaten met limabonen en rucula - feta - broccoli - volkorenspeltbrood - Romaine sla met komkommer en wortel
Het tomatenbonenprutje komt uit de vriezer, ik maakte het vorige week. Ik had er vandaag weer trek in en maakte het bordje af met feta en gestoomde broccoli.
zaterdag 19 september
noedels - gewokte spitskool, Chinese kool, wortel, ui, kastanjechampignons, knoflook en gember - pindakokossaus - gekookte ei
zondag 20 september
crunchwrap met zwarte bonen, tomaat, rode kool, sjalot, augurk en pittige uiensaus - spitskoolsla - Romaine sla met komkommer
Morgen maak ik een makkelijk gerecht, ik ga verschillende groenten op een bakplaat roosteren, een zogenaamde traybake. Daarbij eten we bulgur en linzen. De herfst begint morgen en er staat op dinsdag een herfstklassieker op het menu.
Na de heerlijke zondagmiddaglunch aan de Maas, enorme Entrecôte voor H en ik Calamares en garnalen met lekkere frietjes, bij de koffie een half gebakje , de rest van gisteren, dat was een mocca-cake ding en een Paris-Brest. Is trouwens best aan de prijs die gebakjes bij een Patisserie, 5 euro per stuk
BeantwoordenVerwijderenDan hoeft er na de het wijntje met wat chips en kaaswokkels geen grote maaltijd meer. Ik had nog bladerdeegbakjes van Pasen over en blikje ragout meegenomen. Was lekker makkelijk en voldoende.
Morgen maar iets minder en wat meer groente!
Voor die prijs heb je dan wel echt iets lekkers! Jullie zijn op vakantie en dan eet je toch anders, meestal wat meer. Geniet van jullie dagen!
VerwijderenWeer allemaal lekkere gerechten en ik heb weer inspiratie voor komende week opgedaan.
BeantwoordenVerwijderenDaar word ik blij van, zo leuk om te lezen dat ik met deze blog mensen inspireer!
VerwijderenDie Thaise groentesoep klinkt heerlijk! Kan ik ergens het recept vinden 😊?
BeantwoordenVerwijderenJe hebt nodig bouillon, groene currypaste, kokosmelk en groenten.
VerwijderenIk maak zelf bouillon (ruim een liter) van groente-afsnijdsels maar je kan natuurlijk ook bouillonblokjes gebruiken.
Ik neem groene currypaste (een paar eetlepels naar smaak). Het merk dat ik altijd gebruik is Koh Thai, maar Fair Trade heeft ook heel lekkere groene currypasta.
Een klein pakje (250 ml) kokosmelk of -room (dan gebruik ik iets minder) en dan de groenten: taugé, wortel, (spits)kool, Chinese kool en/of paksoi, en wat je verder lekker vindt.
Succes!