Er staan wat gerechten op het menu die we graag eten, makkelijk zijn en daarom regelmatig terugkeren op tafel.
maandag 6 april
volkorenpasta met gewokte spinazie en champignonroomsaus - broccoli - groene sla met komkommer
dinsdag 7 april
andijviestamppot - vegetarische balletjes met mosterd - komkommermayoslaatje
woensdag 8 april
börektaart (met prei en feta gevuld) - witlofsla - broccoli
donderdag 9 april
volkorenpita met kipshoarma, ijsbergsla, tomaat en yoghurtknoflooksaus - broccoli - groene sla met komkommer
vrijdag 10 april
geroosterde groenten (tomaat, aubergine, wortel, uit, knolselderij, pompoen) met pittige olijven en feta op een bedje van gestoofde wilde spinazie - zilvervliesrijst met kikkererwten - sla met komkommer
zaterdag 11 april
gewokte groenten - tempeh - rijstnoedels - satésaus
zondag 12 april
crunchwrap van Libanees platbrood met gerookte tempeh, gegrilde aubergine, tomaat, mais en ijsbergsla - broccoli - spinaziesla met komkommer
Ik heb nog veel witlof liggen, en ham in de vriezer, dus volgende week eten we weer eens witlof met ham en kaassaus. Verder een eigerecht en natuurlijk peulvruchten, want daar moeten we er meer van eten heb ik begrepen. Gelukkig vind ik ze lekker.
Wat heerlijk allemaal! Het geeft inspiratie
BeantwoordenVerwijderenDat is leuk om te lezen, en ook voor een deel het idee achter deze rubriek.
VerwijderenWitte bonen in tomatensaus bij een balletje gehakt en af en toe wel hummus en linzensoep eet ik wel maar als grootste deel van een maaltijd ben ik er geen fan van.
BeantwoordenVerwijderenOver het algemeen eet jij veel dingen die ik ook lekker vind, maar andersom is dat geloof ik niet het geval. Ach.. smaken verschillen (gelukkig maar!).
VerwijderenWat eten jullie gezond Niekje.
BeantwoordenVerwijderenWat ontzettend veel groenten!
Knap hoor.
Groeten
Loes
Dat gezonde geldt meer voor mij dan voor T. Ik eet erg veel groenten, ik vind groenten lekker en weet er veel lekkere gerechten mee te maken.
VerwijderenIk lees al een paar keer Borek taart, heb je daar ook een recept van want het klinkt heel lekker. En vast goed te maken als 1persoons gerecht of in de vriezer te bewaren.
BeantwoordenVerwijderenIk heb er geen recept voor, ik heb een aantal recepten op YouTube opgezocht en daar mijn eigen draai aan gegeven. Ik gebruik een groot deel van een pak yufka deeg uit de koeling bij de Turkse super.
VerwijderenDrie eieren, 100 ml zonnebloemolie, 200 ml Turkse yoghurt, peper en zout. Dat goed mengen.
Vulling kan van alles zijn. Ik gebruikte deze keer drie preien, een ui, paar tenen knoflook en een stuk fetakaas.
Ui en knoflook fruiten, fijngesneden prei erbij, even bakken en dan meestoven. Op smaak brengen met peper, komijn en wat je zelf lekker vindt. Geen zout, de feta is zout genoeg.
Ovenschaal invetten en eerste deeglaag erin. Mag rommelig, het scheurt heel snel. Dan stukken deegvel in het mengsel dopen en rommelig in de vorm leggen. Na een paar lagen de vulling erop. Dan weer door met de rest van het deeg en zorgen dat de bovenkant dicht is. 45 Minuten (ik gebruik een zware aardenwerken bak) in de oven op 200 graden. Goed laten afkoelen. In stukken snijden (ik haal er 8 flinke stukken uit) en die invriezen. Na ontdooien een kwartier in de airfryer op 160-180 graden, dan is het heerlijk knapperig en nog smeuïg van binnen. Ik zet een link in de blog, het is niet precies wat ik doe maar dat geeft je wel een goed beeld van hoe het in elkaar zet moet worden.
Dank je wel, ik ga eens richting Turkse supermarkt en dit weekend eens proberen.
Verwijderenook een beetje water of melk bij de eierenmix, moet niet te dik zijn anders is het heel snel op en dan kan je niet al je vellen erin onderdompelen. Gewoon lekker proberen Wieteke!
Verwijderen