Toen Aaf van Zuinigaan onlangs blogde over wat zij vroeger, in haar studententijd, voor zichzelf kookte werd ik geïnspireerd om ook iets te schrijven over mijn eerste kookkunsten.
Het begon bij mij met koekjes bakken. Dat leerde ik al vrij snel, ik weet niet meer hoe oud ik was, maar ik zat nog op de lagere school. Ik bakte koekjes met mijn moeder en ook wel eens als ik ging logeren bij vrienden van mijn ouders in Vierpolders, A. en H. Zij hadden toen nog geen kinderen, later wel en logeerde ik daar ook als ik ging babysitten.
Na de koekjes leerde ik cake, appeltaart en kruidkoek maken. De kruidkoek was een recept van mijn vader, dat hij weer van zijn vader had. Zelfrijzendbakmeel, bruine suiker, een zelfgemaakt koekkruidenmengsel, rozijnen en water. Meer was het niet, maar altijd lekker en mislukte nooit.
Toen ik in de eerste van de middelbare school zat, vonden mijn ouders het tijd dat mijn broer, die tweeënhalf jaar ouder is, en ik leerden koken. Vanaf dat moment kookten we om de beurt elke zondag. We mochten zelf kiezen wat we wilden maken. Op vrijdag moesten we ons boodschappenlijstje klaar hebben, voordat mijn ouders de wekelijkse boodschappen gingen doen.
De afspraak was dat degene die kookte alleen in de open keuken stond. Mijn ouders waren in de huiskamer en bemoeiden zich nergens mee maar beantwoordden wel vragen. Een van de eerste dingen die ik maakte waren witlofschuitjes, een recept uit mijn kinderkookboek. Ik denk dat ik er aardappels bij kookte.
Een andere maaltijd die ik me goed herinner omdat ik die erg lekker vond was een gebraden kip met rijst en tutti frutti. Dit was natuurlijk koken voor de iets gevorderde kok, de rijst was hierbij de grootste uitdaging.
Plaatpizza met een pak brooddeeg van Koopmans, chili con carne met bruine bonen omdat ik geen kidneybonen kende, een ovenschotel met prei en gehakt, afgedekt met aardappelpuree en zuurkool met mandarijntjes zijn gerechten die ik me nog goed herinner van toen. Naarmate we meer leerden werden de gerechten uitgebreider en lekkerder. We hadden er allemaal plezier in en ik heb er tot op de dag van vandaag gemak van gehad dat ik jong leerde koken.
