hangop

 

Men neme: 

• Een maatbeker met een inhoud van minimaal 500 milliliter.  Ik gebruik een maatbeker maar iets anders waar de koffiefilterhouder goed op past kan ook.
• Een koffiefilterhouder voor de grootste maat Melita koffiefilters (maat met 6). 
• Een Melita koffiefilter maat 6 of voldoende stevig (keukenrol)papier om zelf een filterzakje te maken. Een stuk schoon textiel zonder wasmiddelenluchtje kan ook.
• Een liter yoghurt (magere, halfvolle of volle naar keus).
• Een pond kwark (magere of volle naar keus).

Schenk ongeveer een halve liter yoghurt in de koffiefilter. Schep dan alle kwark erbij. Dit gaat de koelkast in. Het uitlekproces begint. Er komt ongeveer een 500 ml vocht uit de hangop. Wacht tot de maatbeker vol is.  (Let op dat de maatbeker niet overloopt, desnoods tussendoor legen.)

* Ik zet het 's avonds weg en ga de volgende ochtend weer verder.

Wanneer de hangop volledig is uitgelekt zie je dit aan de bovenkant. 

Leeg de maatbeker en schenk de rest van het literpak yoghurt op het ingedikte mengsel in de filter. Zet weer in de koelkast en wacht nog minstens 8 uur. Er komt nu nog ongeveer 150 tot 250 ml vocht uit.

uitgelekt, nog met koffiefilter

uitgelekt, zonder koffiefilter

klaar en door naar de koelkast

Keer de koffiefilterhouder met hangop om in een goed afsluitbaar bakje of schaaltje, pel de filter eraf (dit gaat heel makkelijk) en doe de deksel op het bakje. Blijft zeker een week goed in de koelkast.

Het is een heel dik, bijna snijdbaar mengsel geworden. Ik eet er dagelijks een paar scheppen van en meng deze met wat yoghurt om het iets smeuïger te maken. Het is ook lekker met fruit of fruitpuree / jam / siroop / vanillevla ....

Misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het is óók lekker als hartig gerecht met olijven, olijfolie en kruiden / tomaten en olie .... en dan op brood of bij een salade. 

Disclaimer: Dit is zoals ik het maak. Ik gebruik altijd halfvolle yoghurt en magere kwark. Ik doe het ook op gevoel. Per merk verschilt de hoeveelheid vocht in de kwark en yoghurt, dus opletten!