Dachten we dat de herfst echt was begonnen, is er toch ineens weer een dag met 20 graden op de thermometer! Wat moet je dan eten? Dit is wat wij aten:
maandag 12 oktober
volkorenpita met falafel, rode kool, yoghurtmuntsaus en schrirachasaus - broccoli - spinaziesalade met komkommer
We hadden een rare dag en allebei geen zin om echt iets te koken. Dit werd mijn eten, lekker makkelijk.
dinsdag 13 oktober
volkorenpasta - spinazie - champignonroomsaus - broccoli - romaine sla met tomaat
De champignonsaus wordt gemaakt met een scheut slagroom, de spinazie gaat even in de wok en pas op het bord voegen we alles samen.
woensdag 14 oktober
spruitjes - braadworst (T) / gerookte tofu (moi) met gekarameliseerde uien - aardappelpuree - komkommermayoslaatje
Ondanks het lenteweer aten we spruitjes, de Hollandse pot die van dinsdag naar woensdag is geschoven. Alles was namelijk al in huis. De tofu is natuurlijk een nieuwerwetse toevoeging, maar ik vind braadworst niet meer lekker en dit is een prima alternatief.
donderdag 15 oktober
tjaptjoy met kip - volkorenrijst
T. maakte tjaptjoy met kipdij. Hij maakt dit altijd heel lekker en deze keer gingen er de volgende groenten in: sperzieboontjes, Chinese en spitskool, ui, knoflook, paprika, taugé en wortel.
vrijdag 16 oktober
bara met kipkerrie - spinaziesla met tomaat, komkommer en broccoli
De bara kocht ik bij de toko, daar zijn ze altijd vers. De kipkerrie kwam uit de vriezer en de komkommer staat standaard in de koelkast. Nog wat taugé, gefrituurde aardappelstokjes (ook van de toko) en sambal erop en mijn bara deluxe was klaar.
zaterdag 17 oktober
gewokte groenten - tempeh - noedels - pindasaus
zondag 18 oktober
pompoensoep - volkorenbrood met geitenkaas - spinaziesla met komkommer en tomaat
In het weekend maakte ik twee liter groentenbouillon. Een liter gebruikte ik voor deze pompoensoep, de andere liter gebruikt T. voor bruine bonensoep.
Ik roosterde stukken flespompoen met schil en al. Gekruid met komijn en koriander. Op de bakplaat ook twee uien en knoflook. De geroosterde groenten gingen in de hete bouillon en met de staafmixer pureerde ik de soep (grof, niet helemaal glad). Nog even op smaak brengen en klaar is Kees.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten