We begonnen de week met prima nazomerweer en halverwege de week werd het weer herfst. We eten geen echte zomerse maaltijden meer. Deze week stonden er peulvruchten op het menu en aten we een keer kip.
maandag 14 september
vegetarische lasagne - broccoli - Romaine sla met komkommer
In het weekend maakte ik eerst een tomatengroentesaus. Uien, knoflook, wortel, bleekselderij, rode paprika en courgette fijn snijden en in een flinke scheut olie aanbakken. Tomatenpuree erbij een meebakken om te ontzuren. Dan nog tomaten uit blik en passata toegevoegd. Oregano en laurier erbij, deksel op de pan en een poosje laten pruttelen. Aubergines in plakken onder de gril. Bechamelsaus maken. Lasagne samenstellen en de overgebleven saus in de vriezer voor een nog een keer een pastamaaltijd.
dinsdag 15 september
gekookte aardappels - sperzieboontjes - kipdijfilet met champignons - Romaine sla met komkommer
woensdag 16 september
chili sin carne -zilvervliesrijst - broccoli - ijsbergsla met tomaat en komkommer
T. maakte de bonenschotel. Rode kidneybonen, zwarte bonen en mais als basis. Ik at het met rijst, T. at het met brood. Er is genoeg voor nog een keer dus er staat weer een bak in de vriezer.
donderdag 17 september
Thaise groentensoep - jasmijnrijst - gekookt ei
Een heerlijke kom soep van Thaise groene currypaste, kokosroom en groentenbouillon. Boordenvol knapperige groenten: taugé, spitskool, Chinese kool, wortel, kastanjechampignons, erwtjes en paprika.
vrijdag 19 september
geroosterde tomaten met limabonen en rucula - feta - broccoli - volkorenspeltbrood - Romaine sla met komkommer en wortel
Het tomatenbonenprutje komt uit de vriezer, ik maakte het vorige week. Ik had er vandaag weer trek in en maakte het bordje af met feta en gestoomde broccoli.
zaterdag 19 september
noedels - gewokte spitskool, Chinese kool, wortel, ui, kastanjechampignons, knoflook en gember - pindakokossaus - gekookte ei
zondag 20 september
crunchwrap met zwarte bonen, tomaat, rode kool, sjalot, augurk en pittige uiensaus - spitskoolsla - Romaine sla met komkommer
Morgen maak ik een makkelijk gerecht, ik ga verschillende groenten op een bakplaat roosteren, een zogenaamde traybake. Daarbij eten we bulgur en linzen. Op de eerste dag van de herfst, dinsdag, staat er een herfstklassieker op het menu.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten