Ik heb herfstvakantie. Een week waarin ik de meeste dagen voor het eten zorg. Dit is wat we deze week aten:
maandag 19 oktober
Griekse fasolakia met feta - romaine sla met komkommer
De fasolakia maakte ik op mijn eigen manier, maar het recept in de link geeft aardig weer wat er allemaal in de pan ging. Ik deed er ook nog een kruidnagel, laurierblad en stukje pijpkaneel bij. We aten het gerecht met een stuk brood en sla met komkommer.
dinsdag 20 oktober
stoofje van prei, champignons, wortel, knolselderij, ui, knoflook en bruine linzen - aardappelpuree - sla met tomaat en komkommer
Gewoon alles in de pan, eerst het uitje fruiten, dan de knoflook erbij en even kort meefruiten. Gesneden groenten erbij en nog even aanbakken. Dan scheutje bouillon toevoegen en deksel op de pan. 20 Minuutjes stoven, linzen toevoegen en afmaken met peper en zout.
woensdag 21 oktober
maaltijdsalade - patat
Dit was een herfstsalade. Romaine sla, tomaat, augurk, bietje, sperziebonen en gebakken champignons met spekjes. Gepocheerd eitje bovenop. Lekker met patat uit de airfryer.
donderdag 22 oktober
kippegroentesoep - volkorenbrood met geitenkaas - sla met komkommer en tomaat
Restjes kip, wortel, prei, courgette, knolselderij, ui en knoflook. De bouillon kwam uit de vriezer.
vrijdag 23 oktober
noedels - gemengde groenten: champignons, prei, wortel, spitskool en taugé - omeletreepjes - pindasaus
zaterdag 24 oktober
Turkse rode linzensoep - gözleme - kleine salade
De soep komt uit de vriezer, de gözleme van de Turkse bakker, onderdeel van de supermarkt waar ik op zaterdag mijn boodschappen doe. Salade gemaakt van spinazie, geblancheerde spruitjes en komkommer.
zondag 25 oktober
traybake: spruitjes, pompoen, ui en knoflook - volkorenboterham - hummus - spinaziesalade met komkommer
Er was nog een stukje pompoen en een restje spruitjes. Ook een laatste beetje hummus in de vriezer. Ik heb erg lekker gegeten, soms is simpel juist heel smakelijk.
Morgen weer aan het werk, de eetweek is gepland. We eten een keer pasta, een keer Hollandse pot en ook weer iets met peulvruchten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten