Ik heb me toch weer iets lekkers gemaakt, een crunchwrap met gerookte tempeh, kidneybonen, mais, bosui en tomaat. Klinkt eenvoudig, was ook eenvoudig maar oh zo smakelijk.
Een poosje geleden was de gerookte tempeh en tofu in de aanbieding bij Albert Heijn. Ik ben niet zo'n tofu fan, maar vind tempeh juist wel erg lekker. Vooral omdat het zo stevig is. Het Terra huismerk van Albert Heijn heeft tegenwoordig een behoorlijk uitgebreid assortiment tempeh- en tofuproducten en vleesvervangers. Vleesvervangers koop ik nooit, ik vervang vlees door noten, peulvruchten en tempeh. En meestal maak ik dat ook zelf klaar. Maar gerookte tempeh maak ik niet zelf, dat kocht ik nadat ik het had gezien op de website van een foodie.
De tempeh heb ik in blokjes gesneden en bruin gebakken in wat olie. Toen dat was afgekoeld heb ik er rode kidneybonen, mais, bosui en een in stukjes gesneden tomaat bij gedaan. Verse oregano van het terras, wat tabasco, peper en zout en dat in een wrap die ik in een droge gietijzeren pan bruin en krokant heb gebakken.
Zelfgemaakte coleslaw (witte kool, wat karwijzaad, geraspte wortel, peper, zout, beetje mayo en wat yoghurt) en gestoomde broccoli erbij. Ik heb gesmuld!
Tofu vind ik wel eens lekker, ik snij het in blokjes, bakken in wat olie, 2 eieren erbij en lekker samen roeren en ketjap erop.
BeantwoordenVerwijderenVandaag bij de lunch van de fitclub een 12-uurtje genomen. Leuk bakje tomatensoep en 2 boterhammen met zeeuwse gehaktballetjes. Lijkt het meeste op de inhoud van verse worst, gelukkig zat ik met een geboren zeeuwse aan tafel die me dat wist te vertellen. Het was wel lekker van smaak maar nogal droog en hard gebakken. Bij het zoeken naar een recept kwam ik op de site van een slager de Slager heet en die winkel zit in dorp verderop, en die verkoopt het ook.
Lekker klaargemaakt eet ik het ook wel, maar dan nog vind ik het minder lekker dan tempeh. Altijd leuk een naam die bij een beroep past! Radio 538 doet er ieder jaar een serie over. Winnaar dit jaar was geloof ik Ferry Kok. Hij werkt als kok op een veerboot.
VerwijderenIk vind beide lekker maar tofu is wat lichter verteerbaar mits niet te zwaar gekruid en te vet gebakken. Tempeh valt zwaarder bij mij.
BeantwoordenVerwijderenIk vind het wel lekkerder als er wat meer smaak, vooral pittig, aan tofu zit.
Verwijderen