Amerikanen eten donuts, die hebben een gat in het midden. Tegenwoordig zie je ze ook bij ons. Vaak mierzoet door extra glazuur.
Engelsen hebben de doughnut. Een gefrituurd bolletje deeg gevuld met frambozenjam. Net als een Berliner bol, maar dan dus niet met gele room.
Toen ik in 1987 in Londen ging wonen was de broodcultuur in Engeland ronduit slecht. Bakkers verkochten voornamelijk klef witbrood. Engels aten nauwelijks bruin of volkoren brood, broodjes waren ook zacht en klef. Het werd pas lekker als het geroosterd was. En dat is wat de meeste Britten deden: toast eten. Beans on toast (witte bonen in tomatensaus), spaghetti on toast (spaghetti uit blik in tomatensaus), marmalade on toast, cheese on toast (gesmolten kaas) en natuurlijk het Engels ontbijt met alles erop en eraan met toast.
De bakker verkocht ook gebakjes. Ik was gewend aan onze klassieke banketbakker met bekende assortiment van onder andere hazelnootschuimgebak, tompoucen, harde mokka's, moorkoppen, slagroomgebak en appeltaart. De Britse bakker had wat bleke dingen in de vitrine liggen, niets waar ik wild van werd.
Op een baksel na: de jam doughnut.
Het was een vrij goedkope lekkernij en omdat ik iedere dag langs de bakker liep bij het wegbrengen van de jongste telg van het au-pair gezin, nam ik er bijna dagelijks eentje mee op de terugweg. Thuisgekomen maakte ik dan een kop oploskoffie en at ik mijn doughnut. Het ging vast niet iedere dag zo, maar wel vaak.
In mijn jaren in Engeland at ik bijzonder ongezond. Ik had geen besef van wat er wel en niet bij een gezonde leefstijl hoorde, en dat gold volgens mij voor de meeste mensen. In mijn au-pair gezin werd stevig gedronken en gerookt, er werd veel kant-en-klaar voedsel uit de diepvries gegeten en behalve op zondag, bij de Sunday roast, werd er bijna geen groente gegeten.
De kinderen aten tussen de middag warm op school, lang voordat Jamie Oliver zich hard maakte voor een betere schoolkantine. Ook de ouders aten warm op het werk. Ik moest mezelf zien te redden met wat er in de koelkast en de vriezer lag. Hamburgers, vissticks, kipnuggets. Ik maakte nooit sla, snackte veel en at ook nog vaak fastfood als ik buiten de deur afspraken had. Ik kwam in dat eerste jaar ruim 15 kilo aan en was toen zwaarder dan ik ooit eerder geweest was. Die jam doughnuts hebben daar zeker aan bijgedragen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten